白扁豆红汁猪皮做法—崇明农家乐包吃住
白扁豆一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，（前卫村农家乐）侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2，脱落；萼阔钟状，萼齿5，不等；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。
荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米；种子2-5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8-1.2cm，宽0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。（崇明农家乐二日游）表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3-1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月；果期9-11月。
白扁豆红汁猪皮做法——崇明特色农家乐推荐小编来为大家娓娓道来：
材料：
猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量
1.
白扁豆洗净后用清水泡发
2.
砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3.
葱根切成丝后，放入清水中浸泡
4.
猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水（上海崇明农家乐）
5.
焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6.
剔好的猪皮切成等宽的小条
7.
炒锅烧热，倒入橄榄油、（崇明农家乐包吃住）蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开
8.
放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁
9.
白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。
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