[服务项目]主题： 咖啡三种主要的处理方式_咖啡粉厂 ... 发布者： 咖啡粉厂家
08/08/2020
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咖啡三种主要的处理方式_咖啡粉厂家
喝咖啡时，杯子到底扮演了什么角色？这些设计对咖啡有什么影响？(精品咖啡豆)还有什么类型的杯子是适合我们的？当选一个杯子时，有许多因素需要考虑：
杯子形状与香气的关系：顶部空间与倾斜角度的设计。
杯子形状与风味的关系：液体接触口腔的表面积与保温效果。
杯子大小与香气的关系：(蓝山咖啡)芳香分子在杯口空间的扩散。
杯子材质与温度的关系：咖啡温度的稳定性、舒适性和耐用性。
咖啡三种主要的处理方式_咖啡粉厂家来为大家娓娓道来:
1.水洗
水洗的咖啡只关注咖啡豆本身的风味，这种方式旨在让你品尝咖啡豆内部的风味，而不是附加在豆表的风味。日晒或蜜处理的咖啡要求咖啡樱桃有风味。然而，水洗的咖啡风味几乎100%依赖于咖啡豆在其生长周期中吸收的天然糖分和营养。这意味着品种、土壤、天气、成熟度、发酵、水洗方式和乾燥过程都是绝对关键的。
水洗咖啡既反映了完美的种植科学，也反映出咖啡农是打造咖啡豆风味不可或缺的一部分这一事实。当我们对待水洗的咖啡时，很明显，原产地和环境条件在增加风味方面起着至关重要的作用。
这意味着水洗过程能够像其他过程一样突出单一产地咖啡豆的真实特征——这也是为什么这么多精品咖啡被水洗处理的原因。
“水洗过的埃塞俄比亚和肯尼亚拥有极为清晰的风味，如果处理方式正确，其优质的风味则将完美呈现。”
2.日晒
日晒处理法是源于埃塞俄比亚的、回归于原始的处理方式。咖啡果肉留在豆子上，咖啡乾燥过程中几乎不会破坏什么。虽然需要的投资较少，但它仍然需要一定的气候条件来确保果肉和种子得到及时干燥。
3.
随着时间的推移，日晒处理法被认为是一种品质较低的处理方式，因为它无法保证咖啡风味的一致性。这种不一致通常是未成熟的与成熟的咖啡樱桃相互作用的结果。
然而，许多人认为日晒处理实际上有潜力创造出至美味的咖啡——卷土重来指日可待。如果能够达到一致性，日晒咖啡则可以与水洗咖啡一样获得明晰的风味特征，同时还提供了一些更有趣的香气。
精心挑选和加工的日晒咖啡豆可以带来令人难以置信的杯测风味，并为消费者提供惊人的甜感——“一些日晒咖啡尝起来更像热带水果沙拉或水果拼盘，而不是咖啡。”
此外，日晒咖啡豆是至环保的。
4.蜜处理
如果处理方式正确，蜜处理的咖啡豆尝起来就像有人在咖啡里加了蜂蜜和红糖——尽管这个名字实际上来自加工过程中咖啡豆的粘性像是蜂蜜一般。在许多方面，蜜处理介于水洗和日晒之间：它有水果味，但不像某些日晒咖啡豆那样夸张。它的酸度通常比水洗咖啡豆更圆润，有强烈的甜感和复杂的口感。
蜜处理与哥斯达黎加有着密切的联系，近年来，蜜处理发展出一系列处理方式：黄蜜、红蜜、金蜜、黑蜜和白蜜。这反映了这一处理方式对咖啡风味和整体特征的影响。这极可能是一个高度科学的过程，可以通过控制胶质的多少来影响咖啡的甜味和body。通常，豆子上剩下的胶质越多，甜感就越强烈。
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最后更新: 2020-08-08 11:47:16
