广东丝瓜主要价值——上海蔬菜配送
广东丝瓜属葫芦科，一年生草质攀援藤本；茎稍粗壮，具明显的棱角，被短柔毛。卷须粗壮，下部具棱，常3歧，有短柔毛。（食材原料配送）叶柄粗壮，棱上具柔毛；叶片近圆形，膜质，中间裂片稍长，上面深绿色，粗糙，下面苍绿色。雌雄同株；总花梗有白色短柔毛；花萼筒钟形，外面有短柔毛；花冠黄色，辐状，裂片倒心形，顶端凹陷，两面近无毛，外面巨3条隆起脉，脉上有短柔毛；雄蕊3，离生，1枚1室，2枚2室，花丝基部有髯毛，花药有短柔毛。雌花：单生。果实圆柱状或棍棒状，无毛。种子卵形，黑色，有网状纹饰，无狭翼状边缘，基部2浅裂。花果期：夏、秋季。
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食用
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮，（工厂食堂配送）可凉拌、炒食、烧食、做汤食。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
药用
果实的维管束（丝瓜络）：甘，平。通经和络，清热化痰。用于风湿骨痛，肺热咳嗽。
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