只有蔬菜的筋里面才有纤维吗

膳食纤维凭着它对健康的重要性，近几年来被列入七大营养素之一，可是，大多人对膳食纤维是一知半解，有人认为只有蔬菜里才有膳食纤维，有人认为把菜切碎，就破坏了膳食纤维，更有人认为膳食纤维加热就被破坏，所以要生吃。

只有蔬菜的筋里面才有纤维吗？不是的，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然会获得纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的独一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯（甘薯）中不含有蔬菜中的那种筋，但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。

此外，主食当中的纤维，也不仅仅是小麦麸皮那种“刺口”的东西。豆类的纤维含量比粗粮还要高，而人们却并不感觉到其中含有麸皮那样的东西。小杏仁的膳食纤维含量极高，却没人吃得出任何纤维的感觉。很多人看到蔬菜烹调之后变软了，就以为其中的纤维素被破坏了。其实，纤维素的化学性质非常稳定，加热到100度是根本不可能让它破坏、分解的。

尤维斯膳食纤维素片以燕麦纤维、苹果纤维、柳橙纤维、葡萄柚纤维以及小麦糠纤维，配合碳酸钙完美结合制成的天然膳食营养补充剂。提供日常很难摄取到的粗纤维。

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