大豆异黄酮在延缓衰老衰老方面有重大作用

大豆是人们十分熟悉的一种农产品，豆制品也经常出现在餐桌上，尽管如此，大豆的一些保健功能仍未被人们充分认识。大豆中不仅含有丰富的蛋白质，而且含有大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆膳食纤维、维生素E以及经水解后的大豆肽等具有特殊生理功能性的一些物质。

国内外大量实验证明，这些特殊成分分别具有延缓衰老、改善胃肠功能、降血压、降血脂等不同功能特性。大豆异黄酮是一种植物雌激素，系由大豆及黑豆等豆类植物中提炼而出，对人体健康十分有益，尤其与女性一生的健康关系更为密切。长期的临床实验证明：大豆异黄酮对低雌激素水平者，表现弱的雌激素样作用，可预防一些和激素水平下降有关的疾病的病症。如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等；对于高雌激素水平者，表现为抗雌激素活性，可预防乳腺癌、子宫内膜炎，具有双向调节平衡功能。

大豆异黄酮可降低机体对血清LDL氧化的易感性。血清LDL脂蛋白被氧化后，激活人体内巨噬细胞的吞噬作用，并在动脉管壁内发展为泡沫细胞，进而形成粥样斑块。大豆异黄酮不仅自身具有抗氧化作用，还可诱导抗氧化酶活性的增高，提高血清LDL的抗氧化性预防动脉血管壁粥样斑块的形成，防止血管粥样性硬化。

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