[120健康网]冬至吃饺子的健康习俗
饺子，大家都很熟悉，就是白白的面粉包裹着肉团，煮熟后咬一口，香喷喷的还满口留香。这么好吃的饺子到底无相着什么秘密呢？为什么冬至家家都会包饺子吃呢？话不多说，一起来了解一下这个健康的习俗吧。
冬至不仅是一个很重要的节气，以前还当作一个很大的节日来庆祝，有“冬至大如年”的说法。庆祝节日肯定离不开吃，只是各地吃的食物有所不同。冬至这天有吃饺子的习俗。
冬至这天吃饺子的习俗据说来源于河南。相传在东汉时期，河南南阳医圣张仲景告老还乡，冬至那天赶到了家乡，当时大雪纷飞、寒风刺骨。他见乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成叫“祛寒矫耳汤”给百姓吃。乡亲们吃后，耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，以后人们称它为“饺子”，就形成了冬至吃饺子的习俗。人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻耳朵。
刚才是关于饺子的传说，现在我们说说吃饺子和营养健康的事。麻雀虽小五脏俱全，饺子虽小，却包含着营养健康的学问。大家知道，要想实现合理膳食、均衡营养，促进健康的目的，“食物多样”是一个基本的原则。中国居民平衡膳食宝塔从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品，至上面一层是油盐。饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小饺子皮可以包罗万象，蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，都可以包进来；调饺子馅时还加点油，……。小小的饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”；如果搭配的不合理，就有可能带来一些健康问题。关于吃饺子的建议有以下几点，供各位看官参考：
1、自己动手安全营养：现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。
2、肉类适量而止：好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是注意不要影响到左邻右舍。
3、油点到为止：许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，影响健康了，所以应该点到为止。
4、挤菜丢营养：由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。
5、盐要少：油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。
原来，冬至吃饺子的健康习俗是这么来的，虽然只是一个传说吧，不过听上去也挺有意思的。尤其是后边讲到饺子的营养搭配，让我不得不惊叹，那么一个小小的饺子居然蕴含着这么大的学问，不得不佩服。小编提醒大家，吃饺子至重要的就是吃出健康哦！
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