[供应信息]主题： 红墙养生十大健康食品解析 ... 发布者： 金老师
04/10/2013
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红墙养生十大健康食品解析
2003年11月27日，北京、上海等九大城市的权威营养学专家评出了现代人的十大健康食品，以下分别进行介绍。
1、大豆（豆浆、豆奶等） 含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B 族维生素，被誉为“植物肉”。与畜禽肉等动物性食物不同，豆制品中含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉淀在血管壁 上形成动脉硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清中胆固醇、低密度脂蛋白和三酰甘油（甘油三脂）的水平。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益；大豆还 含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌症的发生也有良好的作用。
2、十字花科类蔬菜 花椰菜、卷心菜、白菜等十字花科类蔬菜含有较多的维生素C和胡萝卜素，并富含钙、钾、钠、铁等呈碱性元素，属碱性食物，它们在维持体内酸碱平衡中起重要作用。此外，十字花科蔬菜还含有大量的膳食纤维和异硫氰酸盐。研究证实，异硫氰酸盐可阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位痛症的发生。
3、牛奶和酸奶 牛奶、酸奶含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的至好来源，且消化吸收率较高。
4、海鱼 海鱼具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且其脂肪中的不饱和脂肪酸占80%以上，能降低血胆固醇和三酰甘油、升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和抑制血小板凝集，防止动脉硬化。
5、番茄（西红柿） 番茄除了具有一般蔬菜的营养特点外，还富含番茄红素，番茄红素属于类胡萝卜素，是较强的抗氧化剂，具有抑制脂质虢羊化的作用，它还能改善老年人黄斑变性。调查表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症及冠心病的发病率越低。
6、黑木耳 黑木耳等菌菇类食物味道鲜美，很受人们喜爱。它除了含有氨基酸、5-鸟苷酸及谷氨酸钠等营养成分外，还含有较多的矿物质和维生素。黑木耳有抗血小板凝集、降低血液凝固等作用，可防止血栓形成，它还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖抑制癌细胞等作用。
7、绿茶 绿茶中的茶多酚具有重要的保健作用。茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，可保护和促进维生素K、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，协同增强抗氧化作用。
8、胡萝卜 胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一，可生吃，也可炒食、煮食。胡萝卜的肉质还富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和维生素A，也含有多量的钾、钙、磷、铁等盐类。其中以维生素A含量至多，维生素A是防治夜盲症和呼吸道疾病的主要营养物质。
9、荞麦（燕麦） 荞麦（燕麦）是粮谷类食物，含有丰富的亚油酸、枸橼酸，还有较多的膳食纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢，降低血胆固醇水平。据测定，血液中胆固醇含量高的人每天吃100克燕麦片，数周后血胆固醇可降低5%。
10、禽蛋 鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除了不含维生素C外，几乎含有人体必需的所有营养素。除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素D等，这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。
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最后更新: 2013-04-10 01:29:11
