火锅配菜之金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，所以称金针菇。以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，以味美适口而著称于世，特别是火锅的上好食材，有很高的爻用食疗作用，深受大众的喜爱。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
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