什么样的黑枸杞才是好黑枸杞

什么样的黑枸杞才是好黑枸杞

选枸杞首先要注意它的来源产地，宁夏枸杞是世界上公认的至好的枸杞。其次要注意它的外观色泽，新鲜的枸杞外表有光泽，但颜色很柔和，一些不法商贩将陈年颜色变黑的杞枸，用高浓度明矾水浸洗后外表会很鲜亮，但无光泽，这种杞子口感涩，肉质较薄，不能食用。从颜色上看，用色素染色和经硫磺熏过的枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红；从蒂处看，正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而染色过的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也呈红色的；此外，从手感看，染色枸杞偏湿润，正常枸杞则皮干而肉满，质柔软、多糖质、滋润，味甜，大小均匀，无破粒、杂质、虫蛀、霉变等现象，尤以粒大、肉厚、籽少者至为上品。

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