[供应信息]主题：海茸 发布者： 冯桢文
08/21/2012
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海茸的做法是什么?各种海茸的烹饪方法素食零售批发
海茸的做法是什么？各种海茸的烹饪方法素食零售批发
1.用清水浸泡30分钟－3小时后清洗干净切段备用（切勿用热水浸泡）。
2.放入加有生姜的沸水中快速焯过，加入各式调味料、配料可以爆炒、火锅、煲汤、卤水、凉拌等各式做法。3.海茸的特点：泡发率高：7－10倍。口感鲜嫩清脆、营养丰富极易人体吸收。天然的海藻胶原蛋白是美容的圣品。本品极为鲜嫩，制作时不宜超过2分钟
（二）凉拌海茸
做法一
材料：海茸，葱姜蒜蓉，红灯笼椒、小红辣椒，小箩卜，香菜，盐，糖，生抽，麻油。
做法：1。把海茸泡上至少一小时，然后切断过热水后再放入冰水备用。（海茸焯热后过冰水，口感更好）南极海茸
2。红萝卜切丝，红椒切片，摆盘。
3。加入姜蒜、小红辣椒，香菜，盐、糖，生抽，麻油拌匀淋汁调拌即可。
其实我做凉菜前至喜欢用麻油放入花椒粒炒香后，捞出花椒粒，用这样花椒油调凉菜更美味，不想麻烦的，可以直接从超市买花椒油也可以：）
做法二，
原料：黄瓜、南极海茸丝、香芹、红椒、
调料：蒜瓣、万字酱油、醋、鸡精、香菜、香油、盐、白糖
做法：
1、 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎。
2、 黄瓜切丝、香芹切段，红椒切丝，葱切丝，蒜拍成末
3、 将泡好的海茸丝捞出待用。
4、 锅内做水烧开，将海茸条倒入，开锅撇去浮沫略煮焯熟。
5、将碗中放入万字酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，少许盐，白糖调成汁
6、 将海茸条捞出待用
7、加入黄瓜丝，香芹，香菜、撒上，将佐料搅拌均匀，
8、至后将红椒丝葱丝放在上面点缀即可。
做法三
材料：海茸 100克，柠檬汁或白醋、盐、（青葱、蒜头素食不放）、辣椒、嫩姜丝、香油、少许味精、红萝卜丝、芹菜叶、香菜
特别口味：可另加沙茶酱或豆腐乳
作法：
1、海茸先浸泡二小时以上
2、沸水中煮约5分钟，切段
3、再用冷开水浸泡分钟，以增加脆度
4、加入上述材料拌均即可
(三) 素炒海茸：
材料：海茸100克，八角2粒、盐、辣椒、香油、姜丝、米酒少许、黑醋少许
作法：
1、海茸同上浸泡再切段，下锅爆炒
2、加油、盐、黑醋、辣椒、再加水
3、加锅盖闷一下，至后加香油即可
(四) 芥末海茸
主料：海茸
配料：芥末、金兰酱油
作法：
1、 海茸涨发沥干水份备用
2、 金兰酱油红醋下糖香油搅拌
(五) 金银海茸丝
主料：海茸
配料：目鱼丝、辣椒丝，青椒丝
1、 海茸涨发沥干备用
2、 目鱼切鱼柳丝
3、 1和2干油锅炒后加香油
(六) 黑胡椒海茸鱼柳
主料：海茸
配料：桂鱼肉、青椒丝、红椒丝
作法：
1． 桂鱼肉切柳丝
2． 涨好的海茸和桂鱼柳炒拌淋上香油即可
(七) 素绘海茸蔬
主料：海茸
配料：萝卜丁、黄瓜丁、松仁
作法：
1． 海茸涨发备用切菱形
2． 黄瓜、红萝卜切菱形
3． 把1、2下锅炒，装盘撒下松仁，即可http://hr.rxsc.cn
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最后更新: 2012-08-21 17:35:28
