传统美食之重庆火锅

重庆尚生餐饮技术传播中心表示，在餐饮行业的队伍里，重庆火锅一直都是很受人们欢迎的，这堪称是一大独特的美食，用现代人的生活方式来享受传统美食所带来的乐趣。

如今，各色餐厅比比皆是，在激烈的市场竞争中，许多餐厅都拿出了自己的看家本领，为的只是留着顾客，大招属于自己餐厅的独有特色，重庆火锅的美味因此而被广为传诵，和朋友聚会、请客、与朋友庆祝都会选在火锅馆里，吃火锅的那些日子都是每一个重庆人的独特记忆。个别地方的风俗与口味都有很多不同之处，重庆火锅主要有几种口味，清油火锅、老火锅味、辣不怕味和荔枝味，尽管许多部分地区的消费者对于重庆火锅都很仰慕，但是许多人也不敢尝试麻辣味道，而清油火锅就更能让人们接受。在四川、重庆本地的就往往很喜欢麻辣的味道，老火锅味、辣不怕味就更能让人们喜欢上，“麻辣厚重、牛油香浓”就是重庆人喜欢的味道，传统的火锅微带将麻辣鲜美融合到一起，辣而不燥，鲜而不腻，食欲更是大增。辣而不燥。现在有一种很独特的新潮火锅，这是一种荔枝味型火锅，其麻辣味清，略带回甜，许多外地的旅客都比较喜欢这样的一种火锅口味。

重庆火锅是家喻户晓的美食，正向着更时尚更健康更营养迈进，要让我们的重庆火锅走进全国百姓，让大家都接受它并且都喜欢上它，让重庆美食文化得到进一步的发展。

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