[产品库]主题： 烙饼机使用概述——上海厨房设备维 ... 发布者： 上海厨房设备维修
05/13/2021
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烙饼机使用概述——上海厨房设备维修
北方家常烙大饼的方法，先和面，和面的时候用温水，这样和出来的面软，（通风管道安装）有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
烙饼将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，再涂上一层油，再翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。
烙饼机使用概述——厨房设备维修公司小编来为大家娓娓道来：
一：
饼机构紧凑，设计合理。浆桶，主机，网带采用独立分体设计，驱动单独控制。驱动采用变频调速电机，调节方便无噪音，电器采用正泰电器。控温装置为远红外探温，温度控制+1度。
二：
浆桶浆桶倾斜集料，可拆卸，底部设计阀门，打浆搅拌物料清洗方便。
三：
浆泵采用独立变频控制，严格控制物料流量。防止多余物料过度循环，保证产品品质！
四：
接触食品部位采用食品级SUN 304材质。清理卫生方便。主机架体采用国标架体，保证设备稳定性。底部配备地角升降螺栓，调节设备的水平安置。加重橡胶万向轮保证设备移动方便，保护车间地面地胶。
五：
加热轮材质为高温、高频铸造材质，保证使用过程中不变形，设备精度更高、运行稳定性 。
六：
刮刄材质为Cr 12材质，经高温煅打工艺，表面更光滑耐磨。刮刄紧贴模具表面，分离饼皮，同时刮掉多余的残渣。
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最后更新: 2021-05-13 14:47:40
