学校食堂承包管理方法都有哪些

学校食堂承包管理方法都有哪些

饮食问题是大家都会关注的一个问题，健康的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，学生时代是我们正长身体的时间所以饮食问题更不容忽视，学校食堂是他们主要饮食的场所，所以学校食堂承包的管理尤为重要。怎样合理的管理合理的制定饮食规划对于正在成长的孩子们是影响深远的。办好学校食堂承包，改善师生伙食，对于增进师生员工身体健康，稳定正常的教学秩序和学习情绪有着重要的意义。那么学校食堂承包管理都有那些方法呢？

学校食堂承包管理的常用方法有三种：

一是加强成本核算，努力减少成本支出。这就要求食堂采购员要了解市场行情，合理组织进货，食堂要完善验收、保管、领用制度.严防食品腐烂变质.此外，在实行食堂承包制时，要对食堂经营的利润率进行限制，以减轻师生的经济负担。

二是要加强营养管理，增加饭菜品种，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的消耗需要。

三是要加强卫生管理，保持食堂整洁。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到炊具干净，餐厅卫生保洁，炊事人员定期体检，食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。

随着我国市场经济体制的不断完善，学校后勤管理的社会化、专业化已成为趋势。这表现在学校的教学设备通过招标方式直接向市场购买.学校的食堂交给校外部门经营，学校的学生宿舍让校外物业公司参与管理等等.即使没有完全实现后勤管理社会化的学校中，部分服务机构如食堂等，也渐渐成为独立的或半独立的经济实体，实行校内独立经营、自负盏亏、自我约束、自我发展的机制。

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