检测温度和醋酸浓度提高都会增加铬离子析出量

不锈钢铬食具。选材优先选用奥氏体不锈钢，奥氏体优先选用304（18—8）等；购买时注意食具的外观是否有缺陷；使用上，防止不锈钢制品长时间接触酸、碱类食品，如餐具破损、变形要及时更离子析出量比马氏体不锈钢少，郑州工业不锈钢管而奥氏体不锈钢中数304铬离子析出量少，所以在购买不锈钢产品时，河南不锈钢管件首先选用304材质的不锈钢餐具。一般合格的不锈钢餐具上印有三种代号[8]，代号前面的数字表示含铬量，铬是使产品“不锈”的材料；后面的数字则代表镍含量，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。在购买不锈钢餐具时，优先选用304（18—8）等铬、镍含量较高的牌号。由于奥氏体不锈钢形变后会发生马氏体相变，导致铬离子迁移量增加，所以在日常使用中，如果不锈钢餐具发生较大的变形，应该及时更换；郑州不锈钢工程发现不锈钢餐具表层破损，变粗也应该及时更换；不要用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白。从材料、外观、使用过程等方面合理选择和使用不锈钢换。

粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器；使用不锈钢餐、厨具及食用容器时，郑州不锈钢无缝管若需要与食物接触时间较长时，至好使用奥氏体不锈钢制器皿；不要让不锈钢制品长时间接触酸、碱类物质；不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，促使铬离子析出。（下转第216页）4.1 马氏体组织比奥氏体组织容易析出铬离子；不锈钢餐、厨具冷加工过程可诱发马氏体相变，导致铬离子析出量增加；不锈钢产品表面粗糙度增加、检测温度和醋酸浓度提高都会增加铬离子析出量

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