金坛雀舌是什么茶

雀舌茶因形似雀舌而得名，为江苏省新创制的名茶之一。而金坛雀舌，是选用龙井43、祁门槠叶种和鸠坑种为机制金坛雀舌茶的适宜品种，种植与江苏金坛方麓茶场，是在在总结名茶采制经验的基础上研制而成，属扁形炒青绿茶。

金坛雀舌是什么茶?

雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序，运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

金坛雀舌除了味道好，富含多种矿物质之外，还具有消食，化积，行气，焋阳，减肥的功效与作用。所以饭后来一杯雀舌茶，不但可以有助消化，还可以起到减肥的功效，茶味清新，适合各个年龄的人群饮用。

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