面筋测定仪的品质测定实验方法

面筋测定仪的品质测定实验方法

真正面对瑞典彼得面筋指数仪器公司。仪器由一个双宣面筋的洗衣机,从右边和干燥器。

本实验误差极小面筋双实验误差小于03%.面筋指数双实脸误差小于15%。面筋洗涤筛网必须采用此类聚醋筛网:普通钢丝布筛网不能用千面筋指数的测定。

实驻时，取109全麦粉或面粉放入一个88um聚醋筛面洗涤室中，加入4.8m12%的食盐水，在面筋仪上混合20秒钟，形成面团，再自动冲洗5分钟。然后将面筋放入带60Oum筛孔的指数盒中，以6000r/hlin速度离心一分钟。将部分品质差的面筋穿过筛网，以刮刄刹取留在筛网上的面筋，即为优质面筋，称重m:.互到下穿过筛网的面筋与ml并起来称重得m:，州云筋指数为刄=ml/hz2X100%。本实验利用面筋指数仪http://www.hzmz17.com/yq/13.html可同时得六面筋数量mZ和面筋指数刄两项指标。

新换筛网必须采用全麦粉磨5一6次，以剧去筛孔间纤维，否则易糊筛眼，指数测定不准。

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