为什么可以用干冰冷藏食物?

干冰是固体二氧化碳，在6250.5498千帕压力下将二氧化碳凝结成无色液体，然后在低压下迅速凝固。

1.易于使用和储存

选择冷冻食品的干冰可以大大延长食品的保存时间，缩短食品的保质期。如果能用冷冻保存几个月，那么长期的冷冻必须保持在至少-18℃的低温下，干冰可以达到-78℃的低温。

2.安全和方便

干冰作为冷库防腐剂，低温、清洁环保、无污染、运输和使用方便、成本低廉。而将干冰蒸发成干式二氧化碳气体具有隔氧和防腐作用，可以长期防止食品变质。

3.足够的冷库容量及高性价比

干冰作为一种制冷介质，是一种非常常见的食品保鲜方法，普通制冷设备保持零度左右。二氧化碳干冰-78℃，是一般制冷设备不能达到的温度；

干冰使用技巧

液体二氧化碳密度1.1g/cm3。在压力下冷却时，固体二氧化碳可以凝结成固体二氧化碳，通常称为干冰，干冰密度为1.56g/cm3。

干冰被广泛使用。

1.干冰融化时直接变成气体，在融化时吸收热量，从而降低周围的温度。因此，干冰常用作冷却剂。用飞机在空气中喷洒干冰可使空气中的水蒸气凝结，从而形成年人工降雨。

2.干冰用于干洗。烘箱中的残渣、胶体物质和油污可以被成功清除，有效的清洗炉、混合设备、传送带、模具产品、包装设备、炉架、炉板、容器、滚轴、冷藏室内壁、饼干炉带可以成功地去除。

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