乳糖酶CAS 化学名:乳糖酶规格:25kg CAS: 保质期:36 月质量标准:usp Cp 用途:酶类及其它生化类

乳糖酶CAS9031-11-2

化学名：乳糖酶规格：25kg CAS：9031-11-2

保质期：36（月）质量标准：usp/cp 用途：酶类及其它生化类

产品名称：乳糖酶外观性状：白色粉末含量：99（%）

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

性状主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。至适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。至适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

出厂价格：¥1000.00/千克

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