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[文章]主题: 蛋白酶的分类您了解吗—上海生物酶 ...   发布者: 上海生物酶厂家
10/08/2022
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蛋白酶的分类您了解吗—上海生物酶厂家

蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。​

蛋白酶的分类——上海生物酶厂家小编来为大家娓娓道来:

按蛋白酶水解蛋白质的方式可分为以下几种。

一:

切开蛋白质分子内部肽键,生成相对分子质量较小的多肽类,这类酶一般叫内肽酶;

二:

切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键,而游离出氨基酸,这类酶叫外肽酶。作用于氨基末端的称为氨肽酶,作用于羧基末端的称为羧肽酶;

三:

水解蛋白质或多肽的脂键;

四:

水解蛋白质或多肽的酰氨键。

按酶的来源可以分为动物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶。

微生物蛋白酶又可分为细菌蛋白酶、霉菌蛋白酶、酵母蛋白酶和放线菌蛋白酶。

按蛋白酶作用的至适 pH 可以分为 pH2.5-5.0 的酸性蛋白酶、pH9.5-10.5 的碱性蛋白酶、pH7-8 的中性蛋白酶。

为了方便起见,微生物蛋白酶常用这种分类方法;根据蛋白酶的活性中心和至适反应 pH 可以分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和活性中心有两个羧基的酸性蛋白酶。

编辑:酶制剂​ http://www.xiangyangsy.com/​



 
最后更新: 2022-10-08 10:10:52
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