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[产品库]主题: 生物酶​蛋白酶基本性质—上海酶制 ...   发布者: 上海酶制剂厂家
07/04/2022
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生物酶​蛋白酶基本性质—上海酶制剂厂家

现代科技发展的速度已经超出了人们的想象,生物酶制剂的应用范围也将越来越广泛,无论是在燃料、清洁、储存还是健康方面,(淀粉酶)生物酶都将起到重要的作用,而生物酶性能的提升和制备流程的改进也让生物酶产业更加发达。

随着科学技术水平的不断提高,人们对绿色发展理念的不断推进,更多绿色制造技术将被广泛应用。生物酶解技术以其高效率、低污染等特点,在食品加工方面应用备受广泛关注。

生物酶​蛋白酶基本性质——酶制剂厂家小编来为大家娓娓道来:

蛋白酶种类繁多,形制上差别较大,但同一类的蛋白酶之间,亦有其共同之处。蛋白酶的基本性质如下:

一:

从蛋白酶活性中心的基团来看,丝氨酸蛋白酶的活性中心均含有丝氨酸;巯基蛋白酶活性中心含有半胱氨酸;羧基蛋白酶活性中心含有酸性氨基酸,即谷氨酸或天冬氨酸;金属蛋白酶的活性中心则含有二价金属离子,如锌离子、锰离子、钴离子、铁离子、铜离子等。

二:

许多霉菌蛋白酶和动物胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等是酸性蛋白酶,其作用最适pH值为2.0~4.5,等电点为pH3~5,在pH2~5的范围内较稳定,最适作用温度37~60℃,相对质量一般为30000~35000。

三:

许多芽胞杆菌蛋白酶和植物蛋白酶是中性蛋白酶,其最适pH值为6.0~8.0,等电点8~9,在pH6~7稳定,相对分子质量30000~40000,反应时间在10~30min,最适温度40~50℃,对热稳定性差。大多说中性蛋白酶属于金属蛋白酶。

四:

碱性蛋白酶几乎都有微生物产生,其最适pH为9.0~10.5,等电点pH 8~9,相对分子质量较小,为20000~35000,对热稳定性较差。

产品:蛋白酶​ http://www.xiangyangsy.com/​



 
最后更新: 2022-07-04 10:44:20
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