除氧剂分类简介

除氧剂分类简介

除氧剂按主剂成分分类：

（1）无机系脱氧剂。应用至广的是铁系脱氧剂。性状：灰色或灰黑色无定形细粒或粉末，有极微光泽。主要为氧化亚铁，暴露于空气和湿气中易氧化，溶于稀酸，不溶于水。通过吸氧绝氧等手段来达到产品保鲜目的。

（2）有机系除氧剂。酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。例如抗坏血酸，除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。

按反应类型分类：

（1）高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，应用从食品蒸发的水分进行脱氧反应较多。

（2）自动吸收型。又可分速效型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分，即使外部不存在水也能反应，改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性。能控制反应速度从速效型转为缓效型。

原文：http://www.wfsdcyj.com/ywdt/2013/0308/67.html

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