盐渍松茸

盐渍松茸

日本有1000多年食用松茸的传统，是世界上进口鲜松茸的独一市场，每年消费量约3000吨左右。松茸在日本享有很高的声誉，日本人民对松茸忄青有独钟，是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一。被视为食用菌中的珍宝，被称之为“蘑菇之王”。每到每年的8月底9月初时，当秋风吹起时，当地人民有品尝松茸的习惯，松茸在日本有独特的饮食文化。松茸在日本，除了少量自产，每年都要从海外大量进口鲜松茸。主要进口国为：中国、韩国、北朝鲜、加拿大、俄罗斯等。每年从中国进口鲜松茸数量在1000-1200吨左右。在中国松茸主产于云南、四川、西藏和吉林。云南的松茸发生于6月中下旬-11月上旬，生产期7月中旬-9月中旬，主要生长在海拔1200m-4200m的温带、寒温带的针阔叶混交林中地上，而以海拔1900m-3000m为主要生长区域。据目前掌握的倌方统计资料看，每年从云南出口的鲜松茸数量占中国松茸60-70%左右，云南出口的松茸在日本松茸市场上占举足轻重的位置，在局部特定时期基本上可左右日本市场。

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