电子粉质仪检验食品质量至关重要的作用

电子粉质仪检验食品质量至关重要的作用

电子式粉质仪是粉质仪中的一种衍生产品，它是国家粮食局科学研究院承担的国家“十五”攻关课题,是根据面粉的流变学特性,测试小麦粉品质优劣的专用仪器设备，是小麦面粉专用设备的质量。随着人们生活水平的提高,对食品质量的需求越来越多的也很高。小麦面粉的基础食品加工原料,食品质量的质量的至关重要的作用。

电子粉质仪原理工作：

将小麦用试验磨粉机碾磨出出率在60%以上的面粉,在揉混器中加水揉合,随着面团的形成及衰变,其稠度不断发生变化,采用一套测力和记录装置记录面团揉和时阻力相对于时间的变化,从加水量及记录的揉和性能粉质曲线计算小麦粉吸水量及面团的形成时间、稳定时间、弱化度等特征,用以评价面团强度。

电子粉质仪可以比较测试准确、快捷，使用该仪器替代机械力的测量和控制系统。

http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html 电子粉质仪

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