粗蛋白质测定仪测奶制品蛋白质
奶制品是大部分人生活中的必需品，鲜奶也已经成为人们生活中的普遍营养品，奶制品的安全性也及受关注，目前部分大理产调味牛奶、酸牛奶、纯牛奶、奶粉中不含有非食用氮物质，蛋白质含量与外包装上标注的蛋白质含量接近一致。
1 材料
部分大理产奶制品进行采样：（来思尔奶制品企业处于大理市）来思尔原味酸牛奶、来思尔纯牛奶、来思尔甜牛奶（蝶泉奶制品企业处于大理州洱源县）碟泉原味酸牛奶、碟泉特浓纯牛奶、碟泉脂甜奶粉、碟泉全脂鲜奶等18种样品。
2 试剂和仪器
硼酸（分析纯 昆明尚建商贸有限公司），三录乙酸（分析纯 如皋市白蒲镇丽华化工厂），浓琉酸（分析纯 苏州市桂明化建有限公司），氢氧化钠（分析纯 昆明尚建商贸有限公司）
蛋白质测定仪又名粗蛋白测定仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html，是测定蛋白质含量的专用仪器。蛋白质测定仪采用凯氏定氮法而研发，在种子、粮食、饲料、土壤等领域应用广泛。粗蛋白测定仪由麦哲仪器研发生产，采用微电脑控制，是一款优秀的仪器。
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