降落值测定仪数值法作为谷物质量指标的重要依据

目前降落值测定仪除了小麦的应用以外，将降落值法用于其它谷物品质分析的仍较少，利用降落数值法测定小麦面粉中的a-淀粉酶活性已被广泛研究.许多国家都已把这样的一个数值作为谷物质量指标和确定价格的重要依据之一。

降落值测定仪搅拌器在小麦的糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的ɑ-淀粉酶活性的差异。降落数值越低表明ɑ-淀粉酶的活性越高。降落数值通常是以搅拌棒在糊化液中自由下降一段特定高度所需的时间来表示，主要的单位是s，这样自由下降的时间并不需要太长。

使用说明：

外径：23.8±0.25mm

内壁高：220±0.3mm

重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%

水浴桶加热管：600W

粘度管：内径 21±0.02mm

http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html 降落值测定仪

信息来源：http://www.grain17.com

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