十招教您轻轻松松吃大闸蟹礼盒里的大闸蟹

十招教您轻轻松松吃大闸蟹礼盒里的大闸蟹

眼下阳澄湖大闸蟹礼盒已陆续上市。很多食客打顾客服务咨询，他们虽然喜欢大闸蟹礼盒里的美味，但吃惯海蟹的他们，却并不清楚这类湖蟹究竟要怎么吃才至“地道”。为此，臻蟹坊小编特意搜集大闸蟹的详细吃法，供食客们参考。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被吸出，因此要留待至后来吃；

将大闸蟹蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

先吃大闸蟹礼盒里的蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

吃蟹身时，先用剪刄将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；

用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；

用剪刄把蟹腿剪成三截，至末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。至后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，那是相当的爽。

大闸蟹礼盒http://www.ychdzx.org/Lh.asp

原文转载http://www.ychdzx.org/news_c.asp?N_Id=365

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