显现降落数值测定仪数据受到很多因素的活性影响

降落数值测定仪测定的并不是测定其他参数的大小，而是谷物中淀粉酶活性。降落数值测定仪测定数值的大小是反映小麦子粒α-淀粉酶活性的指标,主要显现的是受到a-淀粉酶降解后糊黏度下降的程度,倘若降落数值低时,淀粉酶活性高,那么他的淀粉分解速度也会加快。

很多研究学者认为小麦处于萌动状态尚未发芽的籽粒通过降落数值测定仪测定的降落数值下降较快,表明此时淀粉酶的活性较高，事实上这个数值是受到很多因素的影响它的活性。

使用标准：

搅拌棒质量：25±0.05g

水浴桶加热管：600W

粘度管：内径 21±0.02mm

外径：23.8±0.25mm

内壁高：220±0.3mm

重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%

http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html 降落数值测定仪

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